Главная | Проверка сроков годности и хранения товаров

Проверка сроков годности и хранения товаров

Учет срока годности товара

Хранение скоропортящихся продуктов не в холодильниках не допускается. Все холодильные установки снабжаются термометрами. Медицинский работник, контролируя ежедневно санитарное содержание пищеблока, отмечает температуру холодильных установок.

Удивительно, но факт! А при организации доставки товара в другой город система позаботится о том, чтобы по прибытии срок годности товара был именно таким, какой требуется.

Такая практика позволяет оценить условия хранения скоропортящихся продуктов, как персоналу учреждения, так и представителям контролирующих организаций. Нередко в учреждениях небольшой вместимости все скоропортящиеся продукты хранятся в одном холодильном шкафу. В этом случае в холодильнике соответствующей маркировкой закрепляются постоянные места хранения полки и продукт помещается в закрытой таре.

Продавец должен убрать товар из продажи не только после того, как СГ истек, но и ранее этого момента, т. Итак, срок годности товара выполняет следующие функции выделим основные: На что устанавливается срок годности и какие товары такого срока не имеют Приведем ответ на вопрос, на что устанавливается срок годности товара, в табличной форме.

Тогда можно было бы хоть ориентировочно отслеживать, что где-то в торговом зале может быть товар с истекшим сроком годности. Но не факт, что этот товар удастся найти и убрать. Его могли украсть, его могли переложить те же проверяющие со злым умыслом. Да, это сигнал для инвентаризации позиции и не больше.

Удивительно, но факт! Очень важно обеспечить надлежащее "товарное соседство".

Правильное решение — это забить в штрих-код товара информацию о сроке годности и контролировать именно продажу на кассе. Технологически — это самое реальное решение, которое оптимально, как с точки зрения процессов, так и с точки зрения денег. По идее государство должно бы озаботиться данным вопросом — стандарт на кодировку и время на доработку информационных систем.

Весь проект — максимум на год.

Удивительно, но факт! В отчете можно установить различные фильтры кнопка Настройки и посмотреть остатки товаров, у которых истек или скоро истекает срок годности.

И вот тогда, если через кассу прошел такой товар, то штрафуйте за милу душу и в размерах драконовских. Кстати, с просрочкой сети пытаются бороться по-разному… Но нигде не видел, чтоб рядом со стеллажом с той же молочкой взять и поставить корзину с надписью: Но это честно потому, что отсутствие такого гарантировать не может никто.

Учет серий и сроков годности на складе

Вот что пишет Тонкович М. Как выявить товар с истекшим сроком годности Как правило, обязанность отслеживать срок годности продуктов питания возлагается на продавцов, товароведов и т.

Удивительно, но факт! Руководителя торговой организации также могут привлечь и к уголовной ответственности за реализацию продукции, небезопасной для здоровья и жизни граждан.

Такие товары выявляют и в ходе инвентаризации, результаты которой оформляют: Формы можно дополнить графой, в которой следует указать причину, по которой товар изымается из продажи. После инвентаризации дополнительно составляют акт об изъятии товаров из торгового зала или со склада с указанием места их хранения.

Условия и сроки хранения продовольственных товаров

Унифицированной формы акта нет, поэтому фирма сама должна его разработать и утвердить приказом руководителя. Хранение многих продовольственных товаров требует создания условий, способных затормозить биохимические и микробиологические процессы в продуктах, предохранить их от испарения и увлажнения. Скоропортящиеся продовольственные товары хранят при пониженных температурах в холодильных емкостях. Так, мороженое мясо хранят при температуре не выше 9 0С, а мороженую рыбу не выше 0С.

Внимание Каждой группе сроков годности соответствует определенная классификационная группировка товаров по признаку срока годности или хранения рис.

Предельные сроки годности — максимально допустимые сроки, в течение которых товар имеет гарантированную безопасность. Поставка продукции с меньшим сроком годности может производится по согласию с покупателем, что определяется договорными условиями.

Срок годности продуктов питания: виды и требования

Оставшийся срок годности можно определить по номеру серии. Серия-определенное количество однородного готового продукта, изготовленного за один производственный цикл при постоянных условиях. Сколько могут храниться скоропортящиеся продукты?

Удивительно, но факт! Ответственность за выполнение правил возложена на менеджеров отделов гипермаркета.

Кроме нескоропортящихся продуктов, бывают и другие категории — соответственно, скоропортящиеся и особо скоропортящиеся. Если говорить о продукции скоропортящейся, то непременным условием сохранности ее вкусовых и питательных свойств является поддержание в помещении предписанной производителем температуры.

Но и при соблюдении этого условия, срок хранения значительно меньше, чем установленный для любой категории нескоропортящихся товаров — до 1 месяца с момента производства.

Проверка сроков годности товаров

Особая категория пищевых продуктов — особо скоропортящиеся. Как следует из названия, такая пища портится особенно быстро, поэтому срок годности составляет не более 3 суток с момента изготовления.

В частности, срок хранения особо скоропортящихся товаров составляет: Кузов машины изнутри должен быть обработан гигиеническим покрытием, которое допускает санитарную обработку и дезинфекцию. Продукты питания, относящиеся к группе скоропортящихся, должны перевозиться изотермическим или охлаждаемым транспортом, который позволяет поддерживать необходимый температурный режим при перевозке.

Рекомендуем к прочтению! Горячая линия телеканала россия 1

Органы Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзора периодически проводят проверки транспорта на наличие санитарных паспортов; кроме того, в обязанности Роспотребнадзора входит контроль фактических сроков действия паспортов и выявление фактов просрочки. Отметим, что срок действия санитарного паспорта может составлять три для скоропортящихся продуктов или шесть месяцев в случае, если речь идет о транспортировке таких продуктов питания, которые имеют относительно длительные сроки хранения.

Санитарный паспорт для транспортных средств Одним из наиболее важных документов, которые в обязательном порядке должны быть получены на автомобиль, предназначенный для перевозки пищевых продуктов, является санитарный паспорт.

Удивительно, но факт! Для продуктов из переработанного мяса — до 2 дней; Для молочной продукции — до 1,5 суток; Для мороженой рыбы — до 2 дней; Для охлажденной рыбы — до 1 дня; Для пирожных и тортов — от 1,5 до 3 дней; Для готовых заправленных салатов — до половины дня.

Этот документ удостоверяет соответствие технического состояния автомобиля, условий его содержания, мойки, дезинфекции действующим санитарно-эпидемиологическим нормам, которые установлены законодательством Российской Федерации.

Транспортные средства для перевозки пищевых продуктов, на которые в надлежащем порядке оформлены санитарные паспорта, могут использоваться индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами для ведения деятельности, связанной с производством и реализацией продуктов питания. Следует помнить о том, что законодательством предусмотрены административные санкции и внушительные штрафы за пренебрежение необходимостью оформления санпаспорта в тех случаях, когда этот документ необходим.



Читайте также:

  • Образец исковое заявление на мошенничество
  • Суд по завещанию браташ